암이나 비만은 어느 한 순간의 감염에 의해 발병하는 것이 아니라 수년 또는 수십년 간의 진행에 의해 나타나는 병이다. 그러므로 그의 예방이나 치료가 어느 한 순간 집중된다고 해서 쉽게 고쳐질 수 있는 병이 아니다. 또한, 약이나 수술을 통한 의학적 치료가 암 또는 비만을 치료한다고 해서 발병하기 이전의 완전한 상태로 돌아가는 것은 사실상 어렵다. 이에 반해, 인간이 항상 섭취하고 있는 음식으로부터 평소에 암과 비만으로 발생될 수 질병을 예방할 수 있는 성분들을 섭취한다면, 이는 질병 발생 및 전이 단계를 초기에 억제할 수 있는 좋은 방법이 될 것이다. 식이성분을 이용한 암의 예방 및 치료는 이미 알려져 있는 항암제의 부작용이 일어나지 않는다는 점과 이미 조직이 암세포화되기 전에 방지한다는 점에서 암 치료 또는 예방에 큰 장점을 갖는다. 또한 비만의 근본적인 조절은 합병증 예방 및 비만 치료에도 도움을 줄 것이다. 본 연구실은 항암효과 또는 비만세포의 분열을 조절작용을 갖는 식이 성분들을 연구하고, 그 성분들이 과학적으로 어떤 기전을 통해 질병을 억제할 수 있는지 연구하고 있다.